生意好的餐廳菜單設(shè)計(jì)有哪些小細(xì)節(jié)？博菲克建議掌握這幾招

• 來源：蘭州新聞網(wǎng)
• 作者：必普
• 發(fā)布時(shí)間：2020-01-05
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本網(wǎng)12月18日訊 有句話常說：細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài)度決定一切。通過細(xì)節(jié)，可以看出一個(gè)人的修養(yǎng)內(nèi)在，通過細(xì)節(jié)，可以看出一個(gè)企業(yè)的發(fā)展未來，同樣，通過一個(gè)細(xì)節(jié)，可以看出一家餐廳菜品與服務(wù)的好壞。菜單，是顧客了解餐廳的重要窗口。一份設(shè)計(jì)精美、主次分

本網(wǎng)12月18日訊 有句話常說：細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài)度決定一切。通過細(xì)節(jié)，可以看出一個(gè)人的修養(yǎng)內(nèi)在，通過細(xì)節(jié)，可以看出一個(gè)企業(yè)的發(fā)展未來，同樣，通過一個(gè)細(xì)節(jié)，可以看出一家餐廳菜品與服務(wù)的好壞。

菜單，是顧客了解餐廳的重要窗口。一份設(shè)計(jì)精美、主次分明的菜單，能夠幫助顧客推薦招牌菜品，提升點(diǎn)餐效率，也能夠吸引顧客轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，提升餐廳人氣。那么，如何設(shè)計(jì)好一份精美的菜單？博菲克建議首先要確定客戶群體，根據(jù)不同目標(biāo)客群調(diào)整菜單。

1. 精簡菜品數(shù)量，突出主打菜品

餐廳菜品數(shù)量并不是越多越好，有的時(shí)候品類多而雜，容易讓顧客不知如何選擇。博菲克餐飲建議，對(duì)菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，要通過門店銷量、菜品樣式、出餐速度和顧客反饋等多維度來取舍。

另一方面，通過“智能菜單”顧客在收銀系統(tǒng)自帶的功能上，能夠了解餐廳菜品銷量和損耗情況，這些都可以成為門店菜品篩選的依據(jù)。

2. 菜單圖文并茂，布局有序，時(shí)尚簡約

為了突出核心菜品，博菲克建議餐廳在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，可以通過圖文并茂的形式，多次展示，從而提高產(chǎn)品的點(diǎn)單率。背后的原理是，人眼在瀏覽平面物體時(shí)，習(xí)慣先看中間部分，其次是右上角，然后再滑落回左上角，這三個(gè)位置也是菜單設(shè)計(jì)時(shí)的"金三角"，也就是核心菜品展示的區(qū)域。

3. 視覺設(shè)計(jì)鮮明有特色

“顏值主義”越來越普遍，消費(fèi)者進(jìn)店就餐，不僅注重菜品口味，菜品顏值能夠提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)。同時(shí)，顏值高的菜品能夠吸引顧客主動(dòng)發(fā)朋友圈，做免費(fèi)宣傳。因此，博菲克建議，菜單設(shè)計(jì)應(yīng)該鮮明有特色，但切忌視覺元素雜亂無章，要做到鮮明突出，簡單明了。

菜單是門藝術(shù)，是餐廳吸引顧客的重要“窗口”。博菲克認(rèn)為，精美獨(dú)特、主次分明的菜單能夠加強(qiáng)顧客與餐廳之間的互動(dòng)，有著事半功倍的效果。